【 豚肉の唐揚げ 】5月9日

 数日前、『おかずのクッキング』という番組を観た。土井 善晴先生が作っていた「鶏の唐揚げ」が美味しそうだったので、マネして作ってみた。
 土井流は揚げ油が熱する前の冷たい状態のうちに食材を入れるのがコツ。火加減に注意が必要だが、少量の油で揚げられる。
 鶏肉がなかったので、豚肉で代用した。2回に分けて作ったが、2回目は火加減がうまくいって、カラッと揚がった。そして、鶏肉と豚肉では下味を少し変える必要がありそうだ。


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▲京都 祗園四条にて。
使用カメラ:キヤノン パワーショット G9
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by chel-c2009 | 2012-05-09 00:05 | 雑談


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2009年12月24日開設

関西在住
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